Простой пирог в походном стиле

20.04.201923:35

Простой пирог в походном стиле

Помните жаренный на костре зефир и страшилки в детских лагерях? Хотите вернуть эти воспоминания? Попробуйте этот чудесный пирог из печенья с меренгой и шоколадной муссовой начинкой. Это праздничный способ закончить летний ужин. Этот рецепт практически не требует готовки. Просто купите предварительно крекеры. В этом рецепте вы также научитесь делать итальянскую меренгу, которая часто пригождается в других десертах.

Простой пирог в походном стиле

Примечание: вы можете сделать базу и мусс заранее, отправив их в холодильник, но меренгу нужно делать непосредственно перед подачей. Для этого рецепта вам понадобятся кулинарный термометр и небольшая горелка.

Ингредиенты:
База:

  • Примерно две чашки измельченных в крошку крекеров
  • 1/2 стакана сахара
  • щедрая щепотка соли
  • 8 столовых ложек несоленого растопленного масла

Начинка:

  • 2 с небольшим чашки жирных сливок
  • 280 грамм шоколада грубо нарезанного
  • 1 чайная ложка экстракта ванили

Меренга:

  • 1 стакан сахара
  • 1/2 стакана воды
  • 4 больших яичных белка комнатной температуры

Простой пирог в походном стиле

Рецепт:

1. База из крекеров. Разогрейте духовку до 180 градусов.

В большой миске смешайте измельченные в крошку крекеры, сахар, соль и растопленное масло.

Распределите смесь по дну и стенкам формы для выпечки и отправьте в холодильник на полчаса.

Выпекайте в духовке в течение 10 минут, пока база не станет золотисто-коричневой и ароматной. Если нижний слой вздуется, придавите его металлической чашкой. Охладите до комнатной температуры.

2. Шоколадный мусс. Налейте 3/4 стакана жирных сливок в маленькую кастрюлю и доведите до закипания. Снимите с огня.

Поместите шоколад в среднюю миску, залейте сверху горячие сливки, накройте пленкой и дайте постоять пять минут. Взбейте сливки с шоколадом до гладкой, бархатистой текстуры. Добавьте ванильный экстракт и дайте остыть.

Тем временем взбейте оставшиеся сливки до устойчивых пиков.

Когда шоколадная смесь охладится, аккуратно перемешайте ее со взбитыми сливками полностью.

Разложите мусс на охлажденную базу, распределяя шпателем, и дайте отдохнуть в холодильнике не менее пяти часов, а предпочтительно оставьте на ночь.

3. Меренга. В маленькой кастрюле, осторожно перемешивая, растворите сахар. Если сахар остается на стенках, удалите его оттуда кулинарной кистью. На среднем огне доведите до кипения или 115 градусов, если у вас есть термометр.

В металлической чаше миксера взбейте яичные белки до мягких пиков.

Когда сироп достигнет правильной температуры, уберите его с плиты и аккуратно влейте в миску с белками, перемешивая массу. После того, как весь сироп будет добавлен, увеличьте скорость взбивания до средней и перемешивайте, пока металлическая чаша внизу не станет прохладной на ощупь, а меренга будет глянцевой с жесткими пиками.

4. Соберите пирог. Поместите безе на охлажденный мусс. Распределите его и по краям формы. Используя кухонную горелку, слегка подрумяньте безе сверху до золотистого цвета.

Оставьте в холодильнике до подачи. Используйте горячий нож, чтобы нарезать аккуратные ломтики.

Простой пирог в походном стиле

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook:

Источник

Простой пирог в походном стиле
Adblock
detector